يتميز المجتمع العربي بمشروباته الشرقية المتتفردة وطرق عملها المختلفة، وتعد طريقة عمل الخروب من اسهل الطرق لعمل مشروب لذيذ وغني بمختلف العناصر الغذائية، وهو مستحب للمجتمع العربي كثيرًا في شهر رمضان الكريم.
ما هو الخروب؟
بدايةً فلنتعرف على تكوين الخروب وهو عبارة عن ثلاثة أجزاء:
- القشرة الخارجية.
- اللب الداخلي.
- البذور.
ويعتبر الخروب من أغني الاعشاب التي تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة منها:
- هو مصدر للفيتامينات والبروتينات المختلفة
- ويحتوي على ألياف غذائية ومضادات للأكسدة.
- يحتوي على مادة العفص والتي هي مضادة للبكتيريا والفيروسات.
- مصدر لعناصر الكالسيوم والفسفور التي تقي من امراض هشاشة العظام.
طريقة عمل الخروب
لإعداد مشروب الخروب المحبب للعالم العربي، فعليك استخدام الخروب المجفف واتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب من الخروب المجروش.
- 1 كوب سكر ويمكن تقليل كمية السكر وذلك كما ترغب.
- 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- نضع الخروب والسكر معُا في وعاء ونتركهم على درجة حرارة معتدلة.
- يتم تحريك المكونان معًا لفترة حتى يحترق السكر ويصبح حلوى الكراميل.
- ثم إضافة الماء إليهم وتركهم على النار مدة ثلاث دقائق.
- يرفع من على النار ويترك يبرد ثم يوضع في الثلاجة لساعات.
- تستخدم المصفاة أثناء سكب المشروب في الاكواب.
فوائد الخروب
- الوقاية من أمراض السرطان.
- العلاج من أمراض السعال والأنفلونزا
- تحسين صحة القلب و علاج ضغط الدم.
- الوقاية من خطوط التجاعيد والأثار المبكرة للشيخوخة.
- الحماية من تساقط الشعر.
- تنظيم نسب السكر في الدم.
- يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي ويساعد على العلاج من الإسهال.
أضرار الخروب
لا نستطيع القول بان هناك أضرار للخروب، فهو معروف أنه آمن وليس له آثار جانبية على الفرد بل بالعكس يوصي بها كثيرا وبالتحديد لمرضي السكر والقلب ولحالات نزلات البرد والإسهال ولكن ممكن أن تظهر له أضرار في حالتين:
- اذا تم الفرط في تناوله ممكن أن يؤدي لبعض الحالات النادرة الي حساسية مثل الطفح الجلدي.
- ولمرضي القولون ممكن أن يكون له تاثير سلبي عليهم عند مضغ الخروب.
الخروب والسيلينيوم
السيلينيوم من المعادن الهامة جدًا لجسم الإنسان وبرغم ذلك لا تحتوي الكثير من الاطعمة على هذا المعدن، ونستطيع أن نحصل على الجرعة الموصي بها للجسم عن طريق تناول الخروب، فمثلا يحتوي كوباً واحدًا من دقيق الخروب على 5.5 ميكروغراما من السيلينيوم أي ما يعادل 10% من النسبة الموصي بها للجسم، وعنصر السيلينيوم هو عنصر هام لوظائف الغدة الدرقية ولإنتاج الحمض النووي وله فوائد عديدة.
